Delikatne pulpety w warzywnym garniturze

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 1/2 kg chudego mielonego mięsa, najlepiej cielęciny
• 2 łyżki posiekanej natki
• łyżka musztardy
• jajko
• por
• 4 marchewki
• 2 pomidory
• 3 średnie cukinie
• łyżka oleju
• 1/2 l bulionu warzywnego z kostki
• listek laurowy
• 2 ziarna pieprzu
• sól, pieprz, tymianek

- Pomidory sparzyć, zdjąć skórki, pokroić w ósemki. Marchewki obrać, por oczyścić. Cukinie umyć. Warzywa pokroić w grubsze krążki.
- Mięso, musztardę, natkę i jajko dokładnie wyrobić. Przyprawić do smaku tymiankiem, solą i pieprzem. Z masy uformować nieduże pulpety.
- Łyżkę oleju rozgrzać w rondlu, włożyć marchewkę i por, zrumienić. Ostrożnie włożyć pulpety. Dodać listek laurowy i ziarna pieprzu. Wlać bulion.
- Przykryć i gotować 10 minut. Dodać cukinię i pomidory, gotować jeszcze 5 minut.
- Potrawę przyprawić do smaku solą i pieprzem, podawać z grzankami z bułki.