Czerwona kapusta z rodzynkami

Dla 4 osób

• główka czerwonej kapusty
• 80 g rodzynków
• szklanka czerwonego, wytrawnego wina
• łyżka mąki
• 4 łyżki masła
• sól
• pieprz
• cukier
• cynamon mielony
• sok z cytryny

Kapustę oczyścić, opłukać, usunąć głąb, poszatkować. Podsmażyć na 3 łyżkach rozpuszczonego masła. Zalać winem. Oprószyć solą. Dusić, aż kapusta będzie miękka.
Rodzynki sparzyć, osączyć. Pozostałe masło rozpuścić. Podsmażyć na nim, nie rumieniąc, mąkę. Połączyć z kapustą. Zagotować. Dodać rodzynki. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cynamonem, cukrem i ewentualnie sokiem z cytryny. Podawać do pieczonego schabu, ewentualnie drobiu.