Cukinia faszerowana

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:

• 4 średnie cukinie
• cebula
• 2 łyżki oleju
• 6 pomidorków
• 15 dag szynki
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• ząbek czosnku
• 4 łyżki startego żółtego sera
• sól
• pieprz
• zielenina do dekoracji

Cukinie przekrój wzdłuż na pół, wydrąż i oprósz solą.
Cebule posiekaj, zrumień na oleju. Z pomidorków usuń pestki, miąższ posiekaj. Szynkę pokrój, połącz z cebulą, pomidorkami i posiekanym czosnkiem, przypraw sola, pieprzem i sokiem z cytryny.
Farszem napełnij cukinie, posyp serem. Zapiekaj 40 min w temp. 180°C. Udekoruj zieleniną.