Clafoutis

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 1/2 kg wiśni
• 3/4 szklanki mąki
• 8 łyżek cukru
• 3 jajka
• 300 ml mleka
• cukier puder
• masło do formy
• sól

Wiśnie umyć, osączyć (lepiej nie drylować, żeby nie puściły soku). Mąkę przesiać do miski, wsypać cukier i dodać szczyptę soli, wymieszać.
Jedno żółtko oddzielić od białka. Do mąki wbić pozostałe jajka, dodać żółtko, zamieszać. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając (powinno powstać gładkie ciasto, podobne do naleśnikowego, ale bardziej gęste). Przykryć, odstawić.
Żaroodporną okrągłą formę wysmarować masłem, włożyć wiśnie.
Białko ubić na sztywno. Ciasto delikatnie wymieszać z pianą, wyłożyć na wiśnie. Piec 40 minut w temperaturze 200 st C. Nieco przestudzić, przed podaniem posypać cukrem pudrem. Podawać na zimno lub gorąco.