Ciasto z pianką

Na 8 porcji

Ciasto:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka:

• 750 g truskawek
• 350 g potrójnie zmielonego twarogu
• sok i skórka z cytryny
• 6 łyżek żelatyny
• szklanka kremówki
• 150 g cukru
• truskawkowa polewa

Jajka utrzeć z cukrem i masłem. Połączyć z obiema mąkami wymieszanymi z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec 25 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku. Wystudzić. Truskawki umyć, osuszyć. Usunąć szypułki. Pokroić w plastry 150 g owoców. Resztę zmiksować z cukrem i twarogiem. Dodać skórkę i sok z cytryny. Delikatnie wymieszać. W 2 łyżkach śmietany rozpuścić żelatynę. Resztę śmietany ubić. Razem z żelatyną i połową plasterków owoców dodać do truskawkowej masy. Masą pokryć ciasto, następnie wstawić na dwie godziny do lodówki. Udekorować pozostałymi truskawkami i polew±ą