Ciasto serowe z jabłkami

PORCJA: 399 kcal
PRZYGOTOWANIE: 40 minut
NA 12 PORCJI

• 100 g masła
• 150 g cukru brązowego
• opakowanie cukru waniliowego
• 3 żółtka
• szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego rumu
• 1–2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 750 g chudego twarogu
• 200 ml kwaśnej śmietany
• białko
• szczypta soli
• masło i bułka tarta do formy
• 4 jabłka (ok. 600 g)
• 4–5 łyżek dżemu morelowego
• cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Ucierając, dodawać po jednym żółtku, a na końcu wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę, rum i skórkę z cytryny. Twaróg rozrobić ze śmietaną. Połączyć z resztą ciasta. Na końcu dodać białko ubite ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą tortownicy. Jabłka umyć, obrać, pokroić na niewielkie kawałki. Ułożyć na cieście i piec 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (po 35 minutach przykryć ciasto papierem do pieczenia). Wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto w środku na 10 minut. Wyjąć. Gdy ostygnie, posmarować jabłka dżemem morelowym i oprószyć cukrem pudrem. Podawać z bitą śmietaną.