Ciasto rabarbarowe

PORCJA: 474 kcal
PRZYGOTOWANIE: 70 minut
NA 12 PORCJI
Ciasto:
- 30 g drożdży
- 100 g cukru
- 500 g mąki
- szklanka ciepłego mleka
- 5 żółtek
- 100 g masła
- sól
- masło do formy
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 50 g masła
- 50 g cukru pudru
- łyżka wiórków kokosowych
Przełożenie:
- 750 g rabarbaru
- szklanka cukru
- 2 łyżeczki skórki z cytryny
- po łyżeczce cynamonu i imbiru
- cukier puder
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Odstawić na 15 minut. Mąkę przesiać, wlać letnie mleko, dodać szczyptę soli i drożdże. Następnie dołożyć utarte z cukrem żółtka i rozpuszczone masło. Wyrabiać, aż ciasto będzie odstawało od ręki. Umieścić w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. Składniki na kruszonkę połączyć. Wstawić do lodówki. Rabarbar obrać, pociąć na kawałki. Szklankę cukru zalać 1/2 szklanki wody. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Do syropu wrzucić rabarbar. Gotować ok. 5 minut. Odcedzić. Ciastem wylepić posmarowaną masłem formę. Obłożyć rabarbarem. Posypać skórką z cytryny, cynamonem i imbirem, a na końcu kruszonką. Piec ok. 50 minut w 180°C. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.