Ciasto à la Rafaello

porcja: 427 kcal
przygotowanie: 45 minut
na 12 porcji:

• 2 szklanki mleka
• 100 g cukru
• łyżeczka cukru waniliowego
• szklanka kremówki (36 proc.)
• 6 żółtek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• 2 szklanki wiórków kokosowych
• 100 g masła
• gotowy biszkopt

1 i 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać kremówkę i ponownie doprowadzić do wrzenia. W oddzielnym naczyniu wymieszać resztę mleka z żółtkami i obiema mąkami. Przelać je do mleka z kremówką. Mieszając, zagotować. Następnie dodać 1/3 wiórków kokosowych i odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć. Połączyć z kremem kokosowym. Biszkopt przekroić na 3 blaty. 2 łyżki masy odłożyć. Resztą przełożyć biszkopt. Wierzch posmarować odłożoną masą. Ciasto oprószyć pozostałymi wiórkami i wstawić do lodówki na godzinę.