Ciastka ponczowe

SKŁADNIKI:

• 60 g drożdży
• 80 g cukru
• 500 g mąki
• 250 ml mleka
• 100 g masła
• łyżka cukru waniliowego
• 4 jajka
• 30 g smażonej skórki pomarańczowej
• sól

PONCZ:

• 250 ml wody
• 100 g cukru
• sok i skórka starta z cytryny
• 150 ml rumu

Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru. Dodaj 100 g mąki, trochę mleka, wymieszaj i odstaw na 1 godz. Masło utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami, dodaj rozczyn, cały czas ucierając, dodawaj porcjami mąkę i mleko. Dodaj pianę z białek, posiekaną skórkę i szczyptę soli. Wyrób gładkie ciasto, przykryj i odstaw na 30 min. Okrągłe foremki „z kominkiem” posmaruj masłem, posyp mąką, napełnij do połowy ciastem. Piecz ok. 30 min w temp. 210°C.
PONCZ: Zagotuj wodę z cukrem, sokiem i skórką z cytryny. Gdy ostygnie, wymieszaj z rumem. Upieczone ciastka przestudź, ponakłuwaj patyczkiem i nasącz ponczem. Udekoruj owocami z puszki.