Ciasteczka z "oczkiem"

● paczka kleiku ryżowego
● kostka masła
● szklanka cukru
● opakowanie cukru waniliowego
● łyżeczka proszku do pieczenia
● 3 jajka
● mały słoik dżemu
Kleik wysyp na stolnicę, posiekaj ze schłodzonym masłem. Dodaj cukier i cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia, wymieszaj. Wbij jajka, zagnieć ciasto (zagniataj je tak długo, aż nabierze prawie jednolitej konsystencji). Z ciasta odrywaj kulki wielkości orzecha, układaj je na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kulce zrób palcem wgłębienie, włóż do niego dżem. Piecz ok. 20 min w temp. 180°C.