Chrupiący kurczak ze smażonymi ziemniakami

Na 4 porcje

• cebula
• duża cytryna
• kostka Rosołu drobiowo-warzywnego Kogutek WINIARY
• 4 łyżki oliwy
• 3/4 kg ziemniaków
• 2 pęczki natki pietruszki
• duży kurczak
• Bulion Pieczony kurczak instant WINIARY
• 1/2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 2 jajka
• szklanka oleju
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki majeranku
• sól, pieprz
• listek laurowy

Kostkę rosołową rozpuścić w szklance wrzątku, wystudzić. Z połowy cytryny wycisnąć sok. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z sokiem z cytryny, rosołem, oliwą, solą i pieprzem.
Natkę opłukać, listki posiekać, wymieszać z majerankiem. Połowę ziół dodać do przygotowanej marynaty, wymieszać.
Ziemniaki umyć, gotować w łupinach 10 min w wodzie z solą i listkiem laurowym. Wystudzić, obrać, pokroić w talarki. Włożyć do przygotowanej marynaty, odłożyć w chłodne miejsce.
Kurczaka umyć, pokroić na porcje (udka, skrzydła, piersi), usunąć skórkę. Mięso oprószyć solą, pieprzem, obtoczyć w pozostałej natce z majerankiem.
Mięso obtoczyć w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. We frytownicy rozgrzać olej, włożyć kawałki kurczaka, smażyć: pierś 6 min, pozostałe 10 min.
Na rozgrzanym maśle usmażyć osączone z marynaty ziemniaki. Podawać z kurczakiem, przybranym cząstkami cytryny.