Chrupiące florentynki

Na 12 sztuk

• łyżka wisienek kandyzowanych
• 5 dag płatków kukurydzianych
• 10 dag płatków migdałowych
• 1/3 szklanki kremówki
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• torebka cukru waniliowego
• 1/2 kostki margaryny
• szklanka śmietany
• 2 łyżki posiekanych orzeszków pistacjowych
• jajko
• sól

Wisienki posiekać, wymieszać z płatkami kukurydzianymi i połową migdałów. Podgrzać kremówkę, miód i 2 łyżki cukru, połączyć z mieszanką płatków kukurydzianych.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, szczyptą soli i resztą migdałów. Dodać jajko, pozostały cukier, cukier waniliowy, miękką margarynę i śmietanę. Zmiksować na jednolitą masę.
Do pergaminowych foremek nałożyć najpierw po porcji ciasta, a na to masę z płatkami kukurydzianymi. Piec ok. 20 minut w temperaturze 200°C. Wierzch posypać orzeszkami pistacjowymi.