Carpaccio z łososia

Składniki na 6 porcji

• 1/2 kg filetu z łososia
• 1/2 szklanki oliwy
• sok z 1 cytryny
• łyżka kaparów
• sól, pieprz, cukier

Oliwę i sok z cytryny wymieszać, przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Marynatą polać filet i odstawić na 6 godzin. Osączyć, owinąć w folię i lekko zmrozić.
Filet pokroić w plastry, ułożyć na półmisku, posypać kaparami i ew. parmezanem.