Budyń z soi

• 10 dag ugotowanej soi
• 1/2 bagietki
• 1/3 l mleka
• 3 jajka
• 3-4 łyżki kaszki manny
• 10 dag cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżki margaryny
• kilka kropli aromatu migdałowego

Ugotowaną bez soli soję zmiel (zanim ostygnie). Bagietkę pokrój na kawałki, namocz w mleku, odciśnij i także przepuść przez maszynkę. Połącz soję z bułką, dodaj cukier, cukier waniliowy, jajko, 2 żółtka, stopioną margarynę, kaszkę mannę i aromat migdałowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po kilku minutach, kiedy kaszka napęcznieje, delikatnie domieszaj pianę z ubitych białek. Masę przełóż do natłuszczonej formy budyniowej, szczelnie zamknij. Umieść w większym garnku, napełnionym gorącą wodą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Gotuj 50-60 min. Wyjmij ostrożnie, podawaj z sokiem.