Brzoskwiniowa pascha

Składniki na 12 porcji

• 1 kg białego tłustego sera
• 5 żółtek
• szklanka cukru pudru
• kostka masła
• szklanka kremówki
• aromat pomarańczowy
• 10 dag rodzynek
• puszka brzoskwiń

Biały ser zemleć. Rodzynki sparzyć. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Kremówkę podgrzać, dodać kogel-mogel. Ucierać na parze, aż zgęstnieje.
Dodać ser, miękkie masło, kilka kropli aromatu, zmiksować. Brzoskwinie osączyć, 4 połówki odłożyć, resztę pokroić w kostkę i z rodzynkami dołożyć do masy.
Nałożyć ją do doniczki (nowej i wyparzonej) wyłożonej gazą. Lekko ugnieść, obciążyć od góry talerzykiem. Doniczkę umieścić w większym naczyniu tak, by mogła skapywać woda.
Wstawić na ok. 8 godzin do lodówki. Wyjąć na talerz (jak babkę z piasku), udekorować odłożonymi brzoskwiniami.