Bób a la Algavre

Składniki na 6 porcji

• 80 dag wyłuskanego bobu (może być mrożony)
• 2 ząbki czosnku
• 15 dag kaszanki
• 15 dag kiełbasy wieprzowej
• 15 dag boczku
• 4 łyżki oliwy
• świeży szczypiorek, natka, kolendra do dekoracji
• sól, pieprz

Bób dobrze opłukać, osączyć. Wrzucić do niewielkiej ilości wody, posolić. Gotować około 8 minut, odcedzić. Czosnek obrać i posiekać. Kiełbasę i kaszankę pokroić na plasterki, boczek w paski.
Połowę oliwy rozgrzać na patelni, zrumienić czosnek. Dodać bób, wlać niewielką ilość wody, przykryć, dusić do miękkości.
Resztę oliwy rozgrzać na patelni, przesmażyć kiełbasę, kaszankę i boczek. Dodać do bobu, wymieszać, chwilę dusić. Przed podaniem posypać zieleniną i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.