Bliny z wędzonym łososiem

Dla 4 osób

• 250 g wędzonego łososia
• 2 szklanki mąki gryczanej
• 1,5 szklanki mleka
• 25 g drożdży
• 3-4 jajka
• łyżka masła
• plasterki cytryny
• olej

Drożdże rozprowadzić w kilku łyżkach letniego mleka. Razem z jajkami dodać do mąki. Mieszając, dolewać mleko i rozpuszczone masło, aż powstanie gęste ciasto. Odstawić do wyrośnięcia, a następnie z ciasta formować placuszki i smażyć na rozgrzanym oleju. W połowie smażenia odwrócić. Podawać z łososiem i cytryną.