Biała kiełbasa po staropolsku

• kilogram białej surowej kiełbasy
• duża łyżka świeżego smalcu (bez skwarek)
• 2 łyżki oliwy
• 3 duże cebule
• kawałek młodej cukinii i natka do dekoracji
• sól
• pieprz

Kiełbasę ułożyć w rondlu. Zalać taką ilością zimnej wody, by pokrywała ją na 1 cm. Dodać smalec i oliwę. Wolno ogrzewać na małym ogniu (rondla nie przykrywać).
Cebule obrać, umyć, pokroić w piórka. Gdy woda z kiełbasy odparuje, kiełbasę zrumienić na złoty kolor. Przykryć cebulą. Skropić wodą, ewentualnie oprószyć solą i pieprzem. Naczynie przykryć. Dusić, aż cebula nabierze lekko brunatnego koloru.
Kiełbasę pokroić na porcje. Ułożyć na półmisku. Posypać podsmażoną cebulą i pokrojoną w kawałki cukinią. Udekorować natką.

Rada Bożeny:
Kiełbasę podajemy bardzo gorącą, wtedy jest najsmaczniejsza, a doskonały dodatek do niej to starty chrzan.
Przepis według pomysłu pani Bożeny Dykiel