Bezowy przekładaniec

SKŁADNIKI NA 8 PORCJI
BEZY:

• 6 białek
• szklanka cukru
• szczypta soli
• łyżka mąki ziemniaczanej

KREM ORZECHOWY:

• kostka masła
• szklanka mleka
• 2 łyżki mąki
• torebka cukru wanilinowego DELECTA
• 1/2 kostki margaryny
• 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich (bez skórki)

KARMEL:

• szklanka cukru
• kilkanaście orzechów laskowych

Bezy: białka ubić ze szczyptą soli. Cały czas ubijając, wsypywać cukier i mąkę ziemniaczaną. Masę podzielić na 3 części. Każdą kolejno włożyć do szprycy z szeroką końcówką, wycisnąć spiralnie krążki na papierze do pieczenia (między krążkami zrobić kilkucentymetrowe odstępy). Suszyć w piekarniku 55 min w temp. 90 st C. Ostudzić.

Krem orzechowy: mleko zagotować, zdjąć z ognia. Wsypać mąkę, utrzeć łyżką na gładką masę. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając gotować, aż zgęstnieje. Wystudzić.
Masło i margarynę utrzeć na puch, dodać cukier wanilinowy. Ucierając, dodawać po łyżce zagęszczone mąką mleko, a następnie - zmielone orzechy. Jeśli masa jest za mało słodka, dodać cukru pudru do smaku.
Krem podzielić na dwie równe porcje. Jedną część rozsmarować na pierwszym bezowym krążku, nałożyć drugi, lekko docisnąć. Rozsmarować pozostały krem, przykryć trzecim krążkiem. Tort wstawić do lodówki.

Karmel: cukier wsypać na patelnię, wlać 2 łyżki wody, wymieszać. Gotować nie mieszając, tylko potrząsając patelnią, aż cukier lekko zbrązowieje. Wrzucić orzechy, wymieszać. Wierzch tortu udekorować orzechami laskowymi i nitkami karmelowymi.