Bez glutenu - pesto z suszonymi pomidorami

PORCJA: 554 kcal
PRZYGOTOWANIE: 25 minut
NA 1 PORCJĘ

• 2 łyżki orzeszków pinii
• mała szalotka
• 3 suszone pomidory
• gałązka rozmarynu (tylko igiełki)
• garść świeżych liści bazylii
• kilka kropli soku z cytryny
• szczypta soli
• 3 łyżki oliwy
• 250 g makaronu bezglutenowego
• łyżka parmezanu

Orzeszki piniowe podprażyć na suchej patelni. Wystudzić. Szalotkę obrać. Razem z pomidorami, rozmarynem, bazylią, sokiem z cytryny, solą i połową orzeszków zmiksować. Gdy masa będzie gładka, dolać oliwę, wymieszać. Makaron ugotować i odcedzić. Wymieszać z pesto. Posypać parmezanem oraz resztą orzeszków pinii.
RADOSNE GOTOWANIE
Przepis pochodzi z książki „Pysznie i bez glutenu”. Ich autorki – Grażyna Bober-Bruijn (od zawsze na diecie bezglutenowej) i Gosia Wieruszewska – uczą gotować w całkiem nowy sposób, a zarazem czerpać z tego wiele przyjemności. MUZA, 39,99 z