Bez glutenu - falafel z jogurtowym sosem

Porcja: 293 kcal
Przygotowanie: 35 minut
Na 4 porcje

• 200–250 g suchych ziaren cieciorki
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka natki
• po łyżeczce kolendry, kminu rzymskiego i imbiru w proszku
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka startej gałki muszkatołowej
• łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1–2 łyżki mąki z cieciorki
• łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 2–3 łyżki wody
• olej słonecznikowy

Cieciorkę zalać wodą i odstawić na całą dobę. Wrzucić do blendera z resztą składników i lekko zmiksować (masa powinna być kleista; do zbyt rzadkiej dodać więcej mąki z cieciorki). Z masy uformować kulki wielkości piłeczki do ping ponga. Ułożyć je na pokrytej papierem do pieczenia blasze. Posmarować olejem słonecznikowym. Piec ok. 25 minut w 190°C. Podawać z jogurtem zmieszanym z pastą sezamową. Falafele można również usmażyć w głębokim tłuszczu.
RADOSNE GOTOWANIE
Przepis pochodzi z książki „Pysznie i bez glutenu”. Ich autorki – Grażyna Bober-Bruijn (od zawsze na diecie bezglutenowej) i Gosia Wieruszewska – uczą gotować w całkiem nowy sposob, a zarazem czerpać z tego wiele przyjemności. MUZA, 39,99 z