Barszcz ukraiński

• 50 dag buraków
• kawałek kapusty włoskiej
• 2 marchewki, pietruszka
• duży ząbek czosnku
• cebula
• 3 ziemniaki
• szklanka fasoli szparagowej
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki śmietany
• łyżka sosu sojowego
• zielenina, sól, cukier, pieprz w ziarnach, sok z cytryny

Starte na tarce warzywa (oprócz fasolki, buraków i ziemniaków) zalej wodą, dodaj przyprawy, gotuj ok. 20 min. Włóż pokrojone ziemniaki i fasolkę, ugotuj. Starte na tarce buraki ugotuj osobno. Gdy będą miękkie, połącz z resztą warzyw. Przypraw zupę przecierem, solą, sosem sojowym, sokiem z cytryny i cukrem. Przed podaniem wymieszaj ze śmietaną.