Barszcz biały z kiełbasą

PORCJA: 297kcal
PRZYGOTOWANIE: 25 minut
NA 6 PORCJI

• 400 g mięsa wieprzowego (żeberka, łopatka z kością)
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 2 cebule
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 200 g wędzonego boczku
• 200 g białej kiełbasy
• 3 ząbki czosnku
• 2 szklanki zakwasu z mąki pszennej razowej lub 2 szklanki soku z kwaszonych ogórków
• suszony majeranek
• śmietana
• sól
• pieprz
• jajka na twardo
• natka

Mięso opłukać. Zalać 2 l wody. Dodać obrane warzywa oraz przyprawy. Zagotować, zbierając powstającą na powierzchni pianę. Zmniejszyć ogień, gotować do miękkości. Z wywaru wyjąć wieprzowinę i warzywa. Włożyć boczek oraz ponakłuwaną kiełbasę. Dodać posiekany czosnek. Gotować jeszcze 30 minut. Wyjąć boczek i kiełbasę. Do wywaru wlać zakwas lub sok. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Zagotować. Doprawić do smaku śmietaną. Zupę podawać z jajkiem, kiełbasą i wędzonką z wywaru, posypaną natką.