Babeczki ziemniaczane z serkiem

● 1/2 kg ziemniaków
● sól
● 1 i 1/3 szklanki mąki
● 10 dag startego żółtego sera
● 3 ząbki czosnku
● jajko
● szklanka mleka
● 4 łyżki oliwy
● pieprz
● tymianek
● 20 dag kremowego serka homogenizowanego
● kilka małych papryczek
● świeży tymianek
Ziemniaki wyszoruj, ugotuj w mundurkach, w osolonej wodzie. Ostudź, obierz, zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodaj mąkę, starty żółty ser, posiekany czosnek, roztrzepane jajko, mleko i oliwę. Przypraw do smaku solą, pieprzem i tymiankiem, wymieszaj na gładką masę. Mus ziemniaczany przełóż do natłuszczonych foremek na babeczki (do 2/3 wysokości). Piecz 25 min w temp. 180°C. Podawaj z kleksem kremowego serka, udekoruj papryczką i gałązką tymianku.