Babeczki z rodzynkami

Na 24 sztuki

• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• niepełna szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki oleju lub oliwy sól
• 150 ml kefiru
• 150 g rodzynków
• skórka starta z cytryny
• cukier puder

1) Jajka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Wymieszać z olejem, kefirem, a następnie, stopniowo, z mąką połączoną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać rodzynki i skórkę.

2) Ciastem wypełnić wyłożone papierem do pieczenia foremki lub formę z wgłębieniami na babeczki. Piec 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

3) Gdy babeczki wystygną, posypać je cukrem pudrem.