Babeczki z czarnymi jagodami

Na 15 sztuk

• 150 g czarnych jagód
• 250 g mąki
• skórka starta z pomarańczy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g posiekanych migdałów
• szczypta soli
• 2 jajka
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 150 g masła
• 100 ml mleka
• cukier puder do posypania

1) Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą, połową migdałów, i szczyptą soli.
2) Jajka zmiksować z cukrem, łyżeczką cukru wanilinowego i masłem. Połączyć z mieszaniną mąki i dodatków. Wlać mleko. Wymieszać. Delikatnie połączyć z umytymi i osączonymi jagodami.
3) Blachę z wgłębieniami lub metalowe foremki do babeczek wyłożyć papierowymi foremkami. Każdą foremkę napełnić ciastem. Pozostałe migdały i cukier wanilinowy wymieszać. Posypać wierzch każdej babeczki. Piec 35 minut w 180°C. Babeczki wyjąć razem z foremkami. Lekko wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem.