Dwie polskie restauracje wśród najlepszych lokali na świecie. Gwiazdki Michelin 2019 rozdane

Gwiazdki Michelin 2019 rozdane

Gwiazdki Michelin 2019 zostały przyznane. Od blisko stu lat przewodnik Michelin to jedno z najważniejszych źródeł informacji dla smakoszy z całego świata. Po raz pierwszy opublikowany przez produkujących opony braci Michelin w 1900 roku, początkowo miał być pomocą dla francuskich kierowców szukających warsztatów samochodowych, zakwaterowania i lokali, w których można dobrze zjeść podczas podróży. Do 1920 roku był rozprowadzany za darmo, później wprowadzono opłatę, a z czasem także trzystopniową skalę ocen, czyli słynne gwiazdki. Przewodnik zmienił też okładkę z niebieskiej na czerwoną, a zestawienie prócz francuskich restauracji zaczęło uwzględniać lokale z całego świata.

Dziś, znalezienie się w słynnej „czerwonej książeczce” to marzenie każdego restauratora i potwierdzenie wysokiego poziomu kulinarnego. Najważniejszym wyróżnieniem, otrzymywanym tylko przez najlepsze restauracje są jednak gwiazdki Michelin. Jedna oznacza bardzo dobrą restaurację, dwie – rewelacyjną kuchnię wartą odwiedzenia, a trzy – kuchnię wyjątkową. Oprócz tego, inspektorzy Michelin przyznają też wyróżnienia za jakość obsługi i wystrój oraz za korzystny stosunek jakości do ceny (wyróżnienie Bib Gourmand).

Polskie restauracje w przewodniku Michelin 2019

W tym roku gwiazdki Michelin 2019 otrzymały po raz kolejny dwie polskie restauracje: Atelier Amaro i Senses, obydwie o ugruntowanej pozycji na warszawskiej mapie kulinarnej. W przewodniku "Main Cities of Europe 2019" znalazło się łącznie 27 lokali z Warszawy. Poza wspomnianymi restauracjami, w zestawieniu znalazły się trzy nowe miejsca: Chłodna 15 by Wilamowski, Bez Gwiazdek i Europejski Grill. Kieliszki na Hożej otrzymały dodatkowe wyróżnienie Bib Gourmand, które jest nagrodą za korzystny stosunek jakości do ceny. Swoje pozycje w czerwonej książeczce zachowały Brasserie Warszawska, Kieliszki na Próżnej, Butchery and Wine i Ale Wino. Z przewodnika Michelin zniknęło natomiast sześć restauracji z poprzedniego roku: Ale Gloria Magdy Gessler, Strefa, Tamka 43, Salto, delizia i Merliniego 5. Spośród 26 wyróżnionych w ubiegłym roku restauracji krakowskich, swoje miejsce zachowały wszystkie lokale za wyjątkiem Industrial Resto & Bar.

W tegorocznej edycji przewodnika "Main Cities of Europe 2019" znalazło się ponad 1900 restauracji z 38 największych miast w 22 krajach Europy. Do listy najlepszych lokali dołączyły restauracje z Islandii i Chorwacji. Podczas premiery przewodnika Michelin ogłoszono też przyznanie trzech gwiazdek wiedeńskiej restauracji Amador, która jest na razie jedynym trzygwiazdkowym lokalem w Austrii.