Tradycyjne polskie danie? Wśród najczęściej wymienianych pojawiają się gołąbki, czyli mięso i ryż zawinięte w liście kapusty. To jedno z najbardziej charakterystycznych dań naszej kuchni. Chociaż ich przygotowanie może wydawać się czasochłonne, to efekt końcowy z pewnością wynagradza wszelki trud. Jak przygotować domowe gołąbki?

Oto przepis na to tradycyjne danie, które zachwyci każdego miłośnika polskiej kuchni.

Jak przygotować tradycyjne gołąbki?

Składniki:

  • 1 duża główka kapusty białej
  • 500 g mielonego mięsa (najlepiej mieszanka wołowego i wieprzowego)
  • 1 szklanka ugotowanego ryżu
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 szklanki passaty pomidorowej lub sosu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu mięsnego lub warzywnego

Przepis:

  1. Odetnij głąba z kapusty i delikatne oddziel liście, starając się nie uszkodzić ich struktury. W dużym garnku zagotuj wodę i blanszuj liście kapusty przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i elastyczne. Następnie ostudź je w zimnej wodzie i ostrożnie usuń grube nerwy z liści.
  2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek do złotego koloru. W dużej misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę i czosnek, jajko, paprykę, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz zrobić bardziej wegetariańską wersję, warto również przetestować farsz do gołąbków bez mięsa.
  3. Na każdy liść kapusty nakładaj odpowiednią ilość farszu. Zawijaj boki liścia do środka, a następnie zwiń gołąbka, zaczynając od strony, gdzie był nerw, ku końcowi liścia, formując niewielkie zawijasy.
  4. Ułóż gołąbki w dużej, głębokiej patelni lub w naczyniu żaroodpornym. Zalej passatą i bulionem tak, aby płyn przykrył gołąbki.
  5. Duś gołąbki na małym ogniu pod przykryciem przez około 1-1,5 godziny. W trakcie duszenia możesz dodać więcej bulionu, jeśli płyn szybko wyparuje.

Z czym podawać gołąbki

Chociaż gołąbki same w sobie są niezwykle smaczne i sycące, to warto podawać je z odpowiednimi dodatkami, które wzbogacą ich. Z czym będą smakować jeszcze lepiej?

  • Klasycznym wyborem jest sos pomidorowy, który dzięki swojemu bogatemu i lekko kwaskowemu smakowi doskonale komponuje się z delikatnością gołąbków.
  • Innym popularnym sosem jest sos grzybowy, którego intensywny aromat i kremowa konsystencja idealnie kontrastują z kapustą. Dodatkowo, ugotowane lub pieczone ziemniaki oraz różne rodzaje kasz, jak gryczana czy jęczmienna, stanowią doskonałe uzupełnienie tego dania, absorbując sosy i dodając pożywności całemu posiłkowi.
  • Oprócz sosów i ziemniaków, warto podać gołąbki z lekkimi sałatkami, które wprowadzą świeżość i chrupkość do posiłku. Sałatki z kiszonych warzyw, takich jak ogórki czy kapusta kiszona, dodają kwaskowego akcentu, który świetnie równoważy cięższe gołąbki. Świeży chleb lub bułki również są znakomitym dodatkiem, pozwalając na maczanie w sosie i uzupełnienie posiłku. Aby dodać kremowej konsystencji, można na wierzch gołąbków nałożyć łyżkę kwaśnej śmietany.

Materiał promocyjny marki InPost