Chłodnik litewski

Składniki:

• duży pęczek botwinki z młodymi buraczkami

• 2 ogórki

• pęczek rzodkiewki

• pęczek koperku

• pęczek szczypiorku

• 2 ząbki czosnku

• 1l kefiru

• sól, pieprz

Posiekać botwinkę wraz z obranymi buraczkami. Dusić przez 10 min pod przykryciem w niedużej ilości wody, a następnie ostudzić. Kefir wymieszać z pokrojona w kostkę rzodkiewką, posiekanym koperkiem i szczypiorkiem i zgniecionym czosnkiem. Dodać zimna botwinkę z buraczkami, całość wymieszać i przyprawić do smaku. Podawać z gotowanym jajkiem.