30 dag suszonych grzybów (najlepiej borowików)
duża włoszczyzna (bez kapusty)
duża cebula
2 łyżki masła
sól
5–7 ziaren czarnego pieprzu
Grzyby namocz na noc. Osącz, pokrój, płyn zachowaj. Włoszczyznę obierz i umyj. Cebulę opiecz w łupince. Do garnka wlej ok. 2 l zimnej wody, włóż masło, włoszczyznę, opaloną cebulę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, a wywar stanie się bardzo esencjonalny. Całość przelej przez gęste sito. Do wywaru dodaj grzyby razem z płynem z moczenia. Gotuj ok. 20 min. Przypraw do smaku. Zupę podawaj czystą, z łazankami (domowej roboty lub gotowymi). Do każdego talerza możesz dołożyć kleks gęstej śmietany.
