Grzyby oczyść, przytnij nóżki. Ocet zagotuj z pieprzem, goździkami i posiekanym czosnkiem. Wrzuć grzyby, gotuj 5 min. Wyłów je i osącz, oprósz solą, włóż do wyparzonego słoja. Dorzuć igiełki rozmarynu, listki laurowe i jałowiec. Zalej oliwą tak, by były całkowicie przykryte. Słój zamknij, odstaw do chłodu (ale nie do lodówki) na 2 tygodnie. Podawaj na przekąskę. Oliwę przecedź i wykorzystaj do smażenia.
